おすすめワイン パート１９
今回のお薦めワインは、イタリアワインです。個人的にイタリアワイン大好きなんですよ・・各州にそれぞれの葡萄があって、それぞれのワインがいて、それを愛する人々がいて、自分の町を愛してんだなって、ワインから見えてきます。沖縄人とアイディンティティな面とか似てるような気がしますこの子ですよ↓「バルバレスコ１９９６ ソリ・ヴァルグランデ グラッソ フラッテリ/ Barbaresco 1996 Soli Valgrande Grasso fratelli」このワインは単一畑で、畑名は方言で「太陽の当たる土地」「広い渓谷」の意味があります。調べてみるとですね、葡萄の漬け込み期間を出来るだけ長めにしたり、果皮からの成分をより多く出るように攪拌したり、熟成する要素となる成分を、丁寧に出し熟成型のワインを作ってるそうです。１９９６年と１３年の熟成したワインなんで、色合いもレンガ色になっていて、ドライフラワーやスパイス、樽からくるほのかなヴァニラの香りなめらかな口当たりが心地よいバルバレスコです。熟成したワインは、単にワインを飲むと言うことだけではなく、時間の作り出す熟成・・「時間を飲む」に近いかもしれませんね・・なんか泡盛の古酒に考え方似てますよねどうでしょうか？・・・・泡盛マイスターさんびっくりした？ではではSommelier M.Higa