豚肉 料理のレシピを紹介。 ポークソテー･マッシュルームソース
豚肉料理のレシピで、簡単に出来る豚肉料理を中心に紹介していきます（＾＾）** ポークソテー･マッシュルームソース **材料/4人分豚ロース肉 ・・・・・4枚赤ワイン ・・・・・・・１/４カップ塩・こしょう ・・・・・各少々マッシュルームソース マッシュルーム（缶詰） ・・・８個 ウスターソース ・・・・・・・・・大さじ２ トマトケチャップ・赤ワイン・水 ・・・・・・・・・各大さじ３ バター ･・・・・・・・・・・・・・・・１５gサラダ油・バター ・・・・・・・・・・各適量つけ合わせ かぼちゃ・キャベツ ・・・・・各１５０g カレー粉 ・・・・・・・・・・・・・少々 ラディッシュ ・・・・・・・・・・４個 塩・こしょう ・・・・・・・・・・・各少々作り方１．マッシュルームは薄切り、かぼちゃは５mm厚さのくし形切り、キャベツは２cm角に切って、ラディッシュは葉を少し残して２つ割りにする。２．かぼちゃは固めにゆで、サラダ油を熱したフライパンでサッと炒め、塩・こしょうする。３．キャベツも固めにゆでサッと炒め、カレー粉、塩・こしょうで味つけする。４．豚ロース肉は包丁の先で赤身と脂身の境めの筋を切って、両面に塩・こしょうする。５．フライパンにサラダ油を熱してバターを溶かし、豚肉を入れる。６．強火で片面に焼き色をつけひっくり返し、焼き色がつけば火を弱めて充分に火を通し、赤ワインをふりかけ焼き上げ器に盛る。７．６の焼き汁が残るフライパンでマッシュルームを炒め、赤ワインをふりかけサッとからめる。８．７にトマトケチャップ、ウスターソース、残りのワイン、水を加え煮る。９．暫く火にかけ煮詰め、マッシュルームソースを作り、仕上げにバターを加える。10．豚肉を盛った皿にラディッシュ、かぼちゃ、キャベツ、マッシュルームソースをかける。。できあがり。