オッソ・ブーコ
2番目に都市です。オッソ・ブーコは、骨付き牛スネ肉の煮込みです。骨付きスネ肉を香味野菜や白ワイン、ブイヨンなどとじっくりと煮込むことで、骨髄が穴ができることから、「空洞の骨」を意味する、「オッソ・ブーコ」という呼ばれるようになりました。本来は、骨付きの仔牛のスネ肉を輪切りにしたものを使いますが、手にいりません。スネ肉で代用してもいいでしょう。ミラノ風リゾットといっしょに食べれば、コラーゲンたっぷり
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2番目に都市です。オッソ・ブーコは、骨付き牛スネ肉の煮込みです。骨付きスネ肉を香味野菜や白ワイン、ブイヨンなどとじっくりと煮込むことで、骨髄が穴ができることから、「空洞の骨」を意味する、「オッソ・ブーコ」という呼ばれるようになりました。本来は、骨付きの仔牛のスネ肉を輪切りにしたものを使いますが、手にいりません。スネ肉で代用してもいいでしょう。ミラノ風リゾットといっしょに食べれば、コラーゲンたっぷり